Karp smażony na wigilię Bożego Narodzenia. Przepis na rybę

Karp to tradycyjny gość na wigilijnym stole. Wśród wielu form, w jakich pojawia się 24 grudnia na uroczystych wieczerzach w całej Polsce, do najbardziej popularnych należy karp smażony. Przedstawiamy przepis na doskonałego karpia na Boże Narodzenie. Karp wystarczy dla 2 do 4 osób, a przygotowanie zajmie Ci około godziny.

Karp smażony. Składniki

1,5 kg karpia
3 łyżki mąki
2 łyżki masło
3 łyżki oleju do smażenia
sól
pieprz

Karp smażony. Przygotowanie

Martwego karpia musisz najpierw sprawić: rozciąć delikatnie od strony głowy, przez brzuch, do ogona, i wyjąć wnętrzności.
Potem odetnij mu głowę.
Teraz umyj rybę i wytrzyj papierowym ręcznikiem.
Pokrój na dzwonka (to znaczy w poprzek tułowia, tworząc okręgi z mięsa), a następnie posyp solą i pieprzem.
Obtocz karpia w mące.
Rozgrzej na patelni olej, dodaj masło.
Na małym ogniu smaż dzwonka karpia z obu stron, aż osiągnie złoty kolor.
Przełóż karpia na pergaminowy papier, by odsączył się nadmiar tłuszczu.
Twój karp gotowy! Możesz go podawać z tartym chrzanem.