Jaka ryba na wigilię? Oto ulubieńcy Polaków

Ryby od lat stanowią obowiązkowy element wigilijnej kolacji w Polsce. Choć tradycyjnie na stole króluje karp, współczesne trendy kulinarne skłaniają Polaków do eksperymentowania z innymi gatunkami ryb.

Ogólnopolski Panel Badawczy Ariadna przeprowadził badanie dla Wirtualnej Polski i sprawdził, jakie ryby zdominują wigilijne stoły w 2024 roku.

Co pokazują wyniki? Karp pozostaje niekwestionowanym "królem" wigilijnych stołów w Polsce, ale Polacy coraz częściej sięgają także po dorsza, śledzia i inne gatunki ryb.

Dokładne wyniki badania wyglądają następująco:

• 48 proc. badanych deklaruje, że na ich wigilijnym stole pojawi się karp,
• 15 proc. respondentów planuje podać dorsza,
• 13 proc. ankietowanych wybiera śledzia,
• 8 proc. respondentów zdecyduje się na łososia,
• 4 proc. badanych stawia na pstrąga,
• 4 proc. respondentów wybiera sandacza,
• 2 proc. badanych zamierza podać mirunę,
• 2 proc. respondentów wybiera szczupaka.
• 3 proc. ankietowanych zdecyduje się na inną rybę, niż wymienione,
• 1 proc. badanych nie wie, jaką rybę wybierze.

Zdecydowany prym wiedzie tradycyjny karp, który wciąż gości na niemal połowie polskich stołów. Na drugim miejscu znalazł się dorsz, który coraz częściej staje się alternatywą dla karpia. Śledź, klasyczny składnik wigilijnych przekąsek, uplasował się na trzecim miejscu. Warto zauważyć, że inne gatunki, takie jak łosoś, pstrąg czy sandacz, także są popularne, choć wciąż pozostają w cieniu karpia.

Wyniki badania wskazują, że tradycja spożywania ryb podczas wigilii pozostaje silna, choć gusta Polaków zaczynają się zmieniać. Karp, jako symbol polskiej wigilii, wciąż cieszy się największym uznaniem, ale rosnąca popularność dorsza, śledzia i innych gatunków świadczy o wzbogacaniu świątecznego menu.

Badanie zostało przeprowadzone przez Ogólnopolski Panel Badawczy Ariadna dla Wirtualnej Polski w dniach 22-24 listopada 2024 roku. Próba liczyła 1148 osób, a jej struktura została dobrana kwotowo, aby odpowiadać reprezentacji w populacji Polaków w wieku 18 lat i więcej pod względem płci, wieku oraz wielkości miejsca zamieszkania. Wyniki dotyczące ryb opierają się na odpowiedziach 1020 osób, które planują podanie wigilijnych dań rybnych. Badanie zrealizowano metodą CAWI).