Wyrabianie jednolitej masy po połączeniu składników
Pierniki wyrabiane w dawnych czasach były towarem wyjątkowym. Jako, że wyrabiane były na bazie bardzo drogich składników takich jak miód czy przyprawy korzenne, nie każdy mógł sobie pozwolić na ten luksus. Dodatkowo często były malowane i złocone, a ich rozmiary dochodziły nawet do 2 metrów. Często powstawały na zamówienie lub z okazji ważnych uroczystości.