Karnistka, wykłada na Gender Studies
62-letnia prof. Płatek w 1976 r. ukończyła prawo na Uniwersytecie Warszawskim, z którym jest nadal zawodowo związana. W 1978 r. zdała egzamin sędziowski. Pracuje w Zakładzie Kryminologii w Instytucie Prawa Karnego na Wydziale Prawa i Administracji. Od 1995 r. wykłada na Gender Studies na Uniwersytecie Warszawskim, a od 1998 r. na Gender Studies w Polskiej Akademii Nauk.
W 2008 r. uzyskała nominację na stanowisko profesora nadzwyczajnego UW. Jej działalność naukowa i społeczno-polityczna koncentruje się na takich dziedzinach, jak: prawo karne wykonawcze, prawa człowieka (w tym prawa kobiet), penitencjarystyka, kryminologia, wiktymologia, penologia, psychologia społeczna, gender studies, mediacja, sprawiedliwość naprawcza i socjologia prawa.
W 2012 r. za działalność na rzecz przemian demokratycznych w Polsce i osiągnięcia w pracy zawodowej i społecznej prezydent Bronisław Komorowski odznaczył ją Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.