Browar w Żywcu jest jednym z niewielu miejsc w Polsce, gdzie można zobaczyć palenie słodu w zabytkowej ale używanej do dziś maszynie. Wypalany ciemny słód służy do produkcji piwa typu porter, ciemnego i w polskim wydaniu mocnego, gdyż zawartość alkoholu w takim piwie wynosi ok. 9-10 proc. Portery, np. angielskie, są na ogół znacznie słabsze. W Polsce tego typu piwo produkują małe browary, z dużych - jedynie Żywiec i Okocim, ten ostatni jednak całą produkcję portera eksportuje