Znajdujące się w Turynie Eataly (nazwa pochodzi od słów: „eat” i „Italy”) to miejsce, gdzie przez wiele miesięcy, a nawet lat dojrzewają szynki i sery.

Najsłynniejszy na świecie włoski ser - parmezan - swą nazwę otrzymuje dopiero po roku leżakowania, o ile nabierze wszystkich cech właściwych temu gatunkowi, a przez cały okres leżakowania jest regularnie opukiwany metalowym młotkiem. Kolejny włoski specjał, czyli szynka parmeńska, nakłuwana jest szpikulcem zrobionym z kości, by sprawdzić jej zapach. Najlepsze produkty kosztują tu ponad 100 euro za kilogram, lecz klientów nie brakuje.