Popeye miał rację, że jadł szpinak
Bohater popularnej kreskówki marynarz Popeye miał dużo racji, jedząc nie lubiany przez niektórych szpinak, który dawał mu siłę. Amerykańscy naukowcy odkryli, że zielone liście szpinaku działają pobudzająco na rozwój mięśni.
Ekipa badaczy pod kierunkiem Ilyi Raskin z Rutgers Universuty w stanie New Jersey stwierdziła, że szpinak zawiera roślinny steryd, który wzmaga syntezę białek. Ten związek umieszczony w ludzkich mięśniach przyspieszał ich wzrost o 20%.
Jak podaje serwis New Scientist, trzeba by jednak zjeść ponad kilogram szpinaku dziennie, aby steryd zaczął działać.
Wyniki badań opublikował "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
