Trwa ładowanie...

Nowy hit wakacji 2022 nad polskim morzem. Przysmak rodem z Węgier

Trwają wakacje, wobec czego nad polskie morze ściągają tłumy turystów. Każdego roku tysiące wczasowiczów przewija się po nadmorskich restauracjach, szukając lokalnych pyszności. Tym razem największe zainteresowanie nad Bałtykiem budzi czerwona zupa rybna. Danie pochodzi z Węgier i posiada naprawdę bogatą historię, o której nie mówi się tak głośno, jak o tym legendarnym smaku.

Czerwona zupa rybna hitem tegorocznych wakacji nad Bałtykiem. Tysiące turystów poznało już jej smak.Czerwona zupa rybna hitem tegorocznych wakacji nad Bałtykiem. Tysiące turystów poznało już jej smak.Źródło: Gettyimage, fot: Afa Pixx
dvr5lfe
dvr5lfe

Na przełomie ostatnich lat furorę nad Bałtykiem zrobiła czerwona zupa rybna. Dziś tylko w samych w Międzyzdrojach można ją dostać w przynajmniej w 20 restauracjach. Charakterystycznym znakiem jest czerwona barwa i gęsta konsystencja o paprykowej nucie. Zawiera m.in. cebulę, sproszkowaną wędzoną i świeżą paprykę oraz oczywiście kawałki ryb.

Co ciekawe, nie tylko Polacy rozkochali się w tym daniu. W nadmorskich kurortach cenią ją również turyści z Niemiec, odpoczywający zazwyczaj w okolicach wybrzeża szczecińskiego.

Jak wskazuje historia, zupa rybna o takim przepisie dotarła do Szczecina w latach 70. XX wieku z Węgier. Wówczas legendarny lokal Chief zaadaptował ją do polskich warunków, zamieniając słodkowodnego karpia na morskie ryby dostępne wtedy w Centrali Rybnej.

Czerwona zupa rybna. Gettyimages
Czerwona zupa rybna.Źródło: Gettyimages, fot: IVAN.YANG

Jej prawdziwa nazwa w języku węgierskim to "halászlé" - rybacka. Natomiast wywodzi się z południowego miasta Segedyn. Stąd też od dłuższego czasu znana jest bardziej jako zupa segedyńska.

dvr5lfe

- Zupa segedyńska to od lat znak towarowy zastrzeżony przez firmę Boronia. Pierwsze metalowe kociołki, w których ją podawaliśmy (na ogniu), kupiliśmy w węgierskim centrum kultury w Warszawie, w czasach głębokiego PRL-u - zdradził na łamach "Wyborczej" Andrzej Boroń, założyciel nieistniejącej już słynnej restauracji rybnej Chief w Szczecinie.

Zupa segedyńska. Przysmak rodem z Węgier

Jak wskazuje "Wyborcza", zupa segadyńska stała się najbardziej charakterystyczną potrawą lokalną już w 2010 r. w ramach kulinarnego plebiscytu "Zachodniopomorskie Je Je Je!". Natomiast w następnych latach taka sama zupa, chociaż nie zawsze nazywana segadyńską, rozpowszechniła się po nadmorskich kurortach nad Bałtykiem.

Krążą plotki, twierdzące, że część turystów prosi nawet restauratorów o wlanie jej do słoika, by móc rozkoszować się jej smakiem w kolejnych dniach. Trzeba przyznać, że nie tylko w Międzyzdrojach zyskała ona niezwykłą popularność. Danie można zjeść także w innych nadmorskich miejscowościach.

dvr5lfe

Jakie są tajniki dania? Do klasycznej wersji zupy potrzebna jest wieprzowa wędzonka, którą należy przyprawić dużą ilością cebuli i pomidorowym koncentratem. Ten na dużym ogniu ulega karmelizacji, co zapewnia niepowtarzalny smak. Z kolei przynajmniej dwa, trzy gatunki ryb powinno dodawać się na koniec, ale trzeba uważać, by ich nie przegotować, bo rozpadną się na małe cząsteczki, co automatycznie zaburzy całą konsystencję dania.

Zobacz też: "Mam fatalne informacje". Susza uderzyła w grzybiarzy

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
dvr5lfe
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

WP Wiadomości na:

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
dvr5lfe
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj