Święto Kimchi

Uczestnicy jednej z imprez z okazji Święta Kimchi przygotowują tę kiszonkę w parku miejskim w Gwangju (Korea Płd.). Kimchi jest spożywanym co najmniej raz dziennie tradycyjnym daniem koreańskim składającym się z marynowanych lub kiszonych warzyw. Dawniej, z uwagi na specyficzny i intensywny aromat, przechowywano kimchi w glinianych garnkach ustawionych z dala od innych produktów i częściowo zakopanych w ziemi, poza budynkami. Obecnie używa się specjalnych lodówek. Niektórzy uważają, że niewielka ilość zachorowań na SARS w Korei połączona jest z wysoką spożywalnością kimchi. Prowadzono także badania nad wpływem tej potrawy na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka żołądka, oraz innych typów raka.