Święto Sukot jest świętem zbiorów, o którym wspomina już Tora. Jest to także święto dziękczynienia Bogu, związanego z Pesachem - Wyjściem z Egiptu. W Torze jest napisane, że Bóg nakazał dzieciom Izraela zamieszkać w szałasach.

W synagodze odbywa się specjalna liturgia, a w czasie modlitwy wykorzystuje się cztery rodzaje roślin. Są to: owoc cytrusowy (etrog), gałąź palmowa (lulaw), trzy liście mirtu (hadasa) oraz dwie gałązki wierzby (arawa). Trzy ostatnie rośliny związuje się w bukiet. Bukietem tym oraz owocem cytrusowym potrząsa się na cztery świata strony oraz ku górze i ku dołowi, aby wyrazić wszechobecność Boga.