Francja planuje sprzedaż czarnego kawioru... Rosji
Francuski, ale nie szampan, lecz
czarny kawior zawojowuje rynki i w przyszłości może trafić do
sklepów Moskwy - informuje we wtorek agencja ITAR-TASS.
Plany otwarcia swych sklepów w Moskwie i Dubaju wyjawiła francusko-szwajcarska firma Caviar House & Prunier, która już sprzedaje ten delikates w kilku krajach europejskich.
Będziemy pierwszymi obcokrajowcami, którzy będą sprzedawać czarny kawior Rosjanom - zapewnia szef kompanii Peter Rebeiz. Przy czym firma nie ukrywa, że wykorzystała możliwości, które otwarł zakaz eksportu kaspijskiego czarnego kawioru.
Na początku tego roku państwa-sygnatariusze konwencji ONZ o międzynarodowym handlu zagrożonymi gatunkami zwierząt i roślin (CITES) całkowicie zakazały we wtorek eksportu kawioru i innych produktów z jesiotra pochodzących ze wspólnych zapasów, to znaczy stref połowów dzielonych jednocześnie przez kilka państw, przede wszystkim na Morzu Kaspijskim.
Eksport ikry jesiotra hodowlanego pozostaje dozwolony.
Caviar House & Prunier ma własną hodowlę jesiotrowatych w departamencie Dordogne.
Przy sprzedaży wyprodukowanego tu kawioru wykorzystuje się świetną reputację Francji w dziedzinie gastronomii, toteż 125- gramowy słoiczek kawioru kosztuje 375 euro. Roczna produkcja tego przysmaku w Dordogne - to ok. 5 ton.
Producenci sugerują także i sposób serwowania kawioru. Radzą, by smakować ten delikates bez wódki i w żadnym wypadku łyżkami. Dla zaostrzenia smaku tartinkę z kawiorem można co najwyżej lekko popieprzyć.