ŚwiatTłuszcze trans zakazane w nowojorskich restauracjach
Tłuszcze trans zakazane w nowojorskich restauracjach
Nowojorska rada ds. zdrowia uchwaliła zakaz stosowania w miejskich restauracjach sztucznych
tłuszczów trans.
Zarządzenie przyjęto jednogłośnie. By nie drażnić restauratorów, władze wprowadzą zakaz stopniowo: od 1 lipca 2007 r. nie będzie można stosować w kuchniach restauracyjnych większości rodzajów olejów do smażenia zawierających tłuszcze trans, a całkowita eliminacja tych substancji z menu nowojorczyków ma nastąpić rok później.
Tłuszcze potocznie zwane "transami" są zmodyfikowaną formą tłuszczów nienasyconych. Przyczyniają się między innymi do chorób serca i podnoszą w organizmie poziom tzw. złego cholesterolu, obniżając jednocześnie ilość tego "dobrego".
