Tłusty czwartek 2019. Jaka jest geneza tego zwyczaju? Sprawdź prosty przepis na faworki z 1895 roku

Tłusty czwartek to niewątpliwie najsłodszy dzień w całym roku. Większość z nas nie wyobraża sobie tego dnia bez chociaż jednego zjedzonego pączka lub faworka. W tym artykule znajdziesz prosty przepis na faworki z 1895 roku.

Tłusty czwartek 2019. Jaka jest geneza tego zwyczaju? Sprawdź prosty przepis na faworki z 1895 roku
Źródło zdjęć: © East News
1

Tłusty czwartek 2019

Tłusty czwartek w kalendarzu chrześcijańskim wypada tradycyjnie w ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Początków tej tradycji należy doszukiwać się w pogaństwie. Dawniej był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, głównie mięs oraz piciu wina.

Specjalnie na tłusty czwartek przygotowywano także pączki z ciasta chlebowego nadziewane słoniną. W starożytnym Rzymie w podobny sposób obchodzono raz w roku tzw. tłusty dzień. W Polsce zwyczaj jedzenia pączków w wersji słodkiej pojawił się dopiero ok. XVI wieku.

Przepis na faworki. Sprawdzony pomysł na tłusty czwartek 2019

Faworki w naszym kraju zwane są w niektórych regionach chrustem lub chruścikami. Podpowiadamy prosty przepis na faworki z 1895 roku.

Przepis na faworki

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 5 g masła
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 10 ml rumu
  • 26 g cukru
  • 400 ml oleju

W misce utrzeć masło, dodając po kolei żółtka i wsypując cukier. Kiedy masa nabierze prawie białego koloru, dodać śmietanę, rum i 150 g mąki. Zacząć ugniatać ciasto rękoma, dodając resztę mąki - powinno swobodnie odchodzić od rąk. Wyrobione ciasto rozwałkować na stolnicy. Ciasto powinno być bardzo cienkie. Pokroić ciasto na paski, następnie na prostokąty. Każdy prostokąt naciąć na środku i przewlekać jeden koniec faworka na drugą stronę.

W rondlu rozgrzać 400 ml oleju. Faworki wrzucać na olej i czekać, aż się zrumienią. Przewrócić je na drugą stronę. Gotowe wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym. Osuszone i odsączone faworki posypać cukrem pudrem. Z tej proporcji wyjdzie ok. 25 faworków.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku "Praktyczny Kucharz Warszawski":

Utrzeć na śmietanę 2 łyżki świeżego masła, wbić po jednemu 15 żółtek i 10 łutów cukru, ucierać ciągle w donicy, wlać kieliszek araku, 6 łyżek kwaśnej śmietany, wsypać półtora funta mąki i rozetrzeć z całą masą. Potem wyłożyć ciasto na stolnicę, dodać jeszcze pół funta mąki i ugnieść ciasto, które ma być tak wolne, że zaledwie da się wałkować. Rozwałkować cienko, krajać kółkiem paski i kawałki, przewijać każdy kawałek i smażyć na gorącym szmalcu. Skoro się z jednej strony zrumienią przewrócić na drugą stronę, podsmażyć, wyjmować na półmisek i gorące posypywać grubo cukrem tłuczonym z wanilią. Faworki najlepiej smażyć w rądlu na niezbyt mocnym ogniu.

Źródło: kuchnia.wp.pl

Wybrane dla Ciebie

Polacy czekali na ten moment. Antycyklon Xara niesie ciepło
Polacy czekali na ten moment. Antycyklon Xara niesie ciepło
Operacja "Powstający Lew". Iran ogłasza śmierć szefa sztabu
Operacja "Powstający Lew". Iran ogłasza śmierć szefa sztabu
Uderzenie w Iran. "Państwo Izrael nie ma już wyboru"
Uderzenie w Iran. "Państwo Izrael nie ma już wyboru"
Jest reakcja Iranu. Chamenei: "Reżim musi spodziewać się surowej kary"
Jest reakcja Iranu. Chamenei: "Reżim musi spodziewać się surowej kary"
Ośrodek nuklearny w Iranie zaatakowany. Seria eksplozji
Ośrodek nuklearny w Iranie zaatakowany. Seria eksplozji
Pierwsze ofiary ataku Izraela. Główni wojskowi wyeliminowani
Pierwsze ofiary ataku Izraela. Główni wojskowi wyeliminowani
Izrael zaatakował Iran. Trump zwołuje spotkanie
Izrael zaatakował Iran. Trump zwołuje spotkanie
Izrael tłumaczy się z ataku na Iran. "Nie mamy wyboru"
Izrael tłumaczy się z ataku na Iran. "Nie mamy wyboru"
USA reagują na atak Izraela. "Iran nie powinien atakować Stanów Zjednoczonych"
USA reagują na atak Izraela. "Iran nie powinien atakować Stanów Zjednoczonych"
Izrael zaatakował Iran. "Prewencyjna ofensywa". Celem zniszczenie programu jądrowego
Izrael zaatakował Iran. "Prewencyjna ofensywa". Celem zniszczenie programu jądrowego
Polak nadal na kwarantannie. Czeka na nowy termin lotu w kosmos
Polak nadal na kwarantannie. Czeka na nowy termin lotu w kosmos
Siemoniak stawia ultimatum Niemcom. Apeluje o zniesienie kontroli
Siemoniak stawia ultimatum Niemcom. Apeluje o zniesienie kontroli