Trwa ładowanie...
d1zoa0h

Sezon na podgardle

Fot. Głos Wielkopolski

Dzięki zakazowi importu wieprzowiny oraz chorobie szalonych krów większego niż kiedykolwiek znaczenia nabiera podgardle. Ta część tucznika to cenny surowiec do produkcji tanich kiełbas ,,grillowych'', a sezon ich pieczenia rozpoczyna się za kilka tygodni.

d1zoa0h
d1zoa0h

Polski rynek od ponad roku boryka się ze świńskim dołkiem, czyli znaczną przewagą popytu nad podażą, po załamaniu cen wieprzowiny na początku 1999 r. Po wydarzeniach gorącej zimy 1999 r. (masowych blokadach dróg) spora część hodowców świń zrezygnowała ze swojego zajęcia. Od tamtego czasu ceny mięsa utrzymują się na wysokim poziomie. Równowagę na rynku udawało się zachować dzięki importowi, który po pojawieniu się pryszczycy (najpierw w Wielkiej Brytanii, a potem we Francji i Holandii) stał się niemożliwy.

Przemysł nie jest w stanie uzupełnić braków na rynku wołowiną, ponieważ popyt na nią spadł w Polsce o 30 % po wykryciu nowych ognisk "choroby szalonych krów" w Unii Europejskiej. Skutki uznania naszego kraju przez UE za zagrożony wystąpieniem BSE nie są jeszcze znane.

Być może "wielkanocna szynka" byłaby nieco tańsza, gdyby nie nowy zwyczaj, który rozpowszechnił się w Polsce. Z nastaniem wiosny Polacy zabierają się do pieczenia mięsa lub kiełbasy na węglu drzewnym, popularnie zwanego grillowaniem. Wielkanoc przypada w 2001 r. dość późno. Dwa tygodnie później będzie pierwszy w tym roku długi weekend, kiedy masowo rozpalimy pierwszego w tym roku grilla.

Prawdopodobnie duża część produkcji tanich kiełbas "grillowych" pociągnęła za sobą wzrost cen mało atrakcyjnych części świń takich jak podgardle, słonina czy najtańszych gatunków mięsa. Producenci przetworów mięsnych muszą przygotowywać się do dwóch szczytów sprzedaży, przypadających jeden za drugim w niewielkim odstępie czasu i stąd między innymi wynika wzrost cen o około 30 % w porównaniu do ub. r.

d1zoa0h
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

WP Wiadomości na:

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d1zoa0h
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj