Dieta bogata w białka jest zdrowsza

Dieta bogata w białka może pomóc w utrzymaniu odpowiedniej wagi ciała i w zachowaniu dobrego zdrowia - wskazują wyniki badań uczonych z University of Illinois w Urbana-Champaign w USA. Zajmujący się badaniami prof. Donald Layman skupił się na zależności pomiędzy aktywnością fizyczną a sposobem odżywiania.

4 kwietnia 2001, 15:42

Przez 10 tygodni 24 kobiety w średnim wieku i z nadwagą przestrzegały diety, która pozwalała im spożywać pokarmy o wartości 1 700 kcal na dzień. Jedna z grup stosowała się do zaleceń tzw. piramidy zdrowia, według której codzienna dieta człowieka powinna składać się w 55% z węglowodanów, w 15% z białek oraz w 30% z tłuszczu. Grupa doświadczalna stosowała dietę zmodyfikowaną, w której węglowodany stanowiły 40% wszystkich pokarmów, białka 30% a tłuszcze 30%.

Po 10 tygodniach utrata masy ciała w obydwu grupach była porównywalna (około 7,2 kg). Jednak kobiety, które były na diecie wysokobiałkowej, straciły więcej tkanki tłuszczowej (5,53 kg) i bardzo mało masy mięśniowej (0,31 kg) w porównaniu z kobietami na diecie uboższej w białka (odpowiednio 4,68 kg tkanki tłuszczowej i 1,35 kg masy mięśni).

Wyniki badań prof. Laymana wykazały ponadto, że u kobiet stosujących dietę bogatą w białka poziom hormonów tarczycy był wyższy. Szybsza też była u nich przemiana materii. Odnotowano także znaczny spadek poziomu związków tłuszczowych (tzw. trójglicerydów) we krwi i nieznaczny wzrost tzw. "dobrego" cholesterolu.

Według prof. Leymana, wyniki badań powinny zrewidować dotychczasowy pogląd Amerykanów na zdrowie odżywianie. Amerykanie spożywają bardziej kaloryczne posiłki, a liczba otyłych mieszkańców USA stale rośnie - podkreśla prof. Layman. Z otyłością związany jest wzrost liczby osób z chorobami serca i układu krążenia oraz liczby chorych na cukrzycę typu II. (mk)