Niebezpieczeństwo czai się w zwykłym obiedzie
Obiad bez ziemniaków? Trudno to sobie wyobrazić. Mało kto jednak zdaje sobie sprawę z zagrożenia. - Źle obrane i przyrządzone ziemniaki mogą być zagrożeniem dla naszego zdrowia - ostrzega prof. Kołodziejczyk z Politechniki Gdańskiej. Szczególnie niebezpieczne są na przełomie zimy i wiosny, gdy zaczynają kiełkować oraz latem w czasie dojrzewania.
- Nie wiedziałam, że ziemniaki mogą mnie podtruwać. Nie zdawałam sobie z tego sprawy. Obierałam nie zwracając zbytniej uwagi na kiełki i zielone bulwy - mówi Izabela Bartkowska (26 l.) z Gdańska.
Niebezpieczna dla zdrowia jest solanina, która w największym stężeniu występuje właśnie w „zielonych” i puszczających kiełki ziemniakach. Wystarczy niewielka jej dawka, by się zatruć.
Objawy przypominają grypę: wysoka gorączka, poty, bóle i zawroty głowy. Potem biegunka i wymioty. W skrajnych wypadkach nawet uszkodzenie nerek, czy białkomocz, co kończy się długim leczeniem w szpitalu.
Eksperci ostrzegają, że jedzenie niedojrzałych albo kiełkujących ziemniaków może poważnie nadwyrężyć nasze zdrowie.
- Szczególnie narażone na zatrucia są osoby, które często spożywają dania z ziemniaków. Wiosną trzeba uważać na kiełki i dokładnie je usuwać, a latem nie sięgać po zielone, czyli niedojrzałe bulwy. Poważne zatrucie organizmu może wywołać zaledwie 0,6% solaniny. A taką dawkę można przyjąć konsumując 0,5 kg ziemniaków! - ostrzega prof. Aleksander Kołodziejczyk.
Izabela Bartkowska (26 l.)
- Nie miałam pojęcia, że kiełkujące ziemniaki mogą być niebezpieczne dla zdrowia! Wcześniej po prostu je obierałam nie zwracając uwagi na kiełki. Teraz na pewno będę dokładnie wycinać kiełki
prof. Aleksander Kołodziejczyk z Politechniki Gdańskiej
- Wiosną trzeba uważać na kiełki i dokładnie je usuwać, a latem nie sięgać po zielone, niedojrzałe bulwy. Poważne zatrucie organizmu może wywołać zaledwie 0,6% solaniny. A taką dawkę można przyjąć zjadając 0,5 kg ziemniaków. br />
Polecamy w wydaniu internetowym fakt.pl:
Burmistrz Lęborka: Obniżcie mi pensję!