Poznań szykuje się na wielkie jedzenie rogali świętomarcińskich. Uważaj na podróbki

Od 2008 r. rogale świętomarcińskie są chronione przez przepisy Unii Europejskiej, jako produkt regionalny. To oznacza, że tylko wielkopolskie cukiernie mogą się ubiegać o potwierdzenie certyfikatu wypieku oryginalnych rogali świętomarcińskich. Te, które takiego potwierdzenia nie mają, nie mogą produkowanych przez siebie wypieków nazywać „rogalami świetomarcińskimi”.

W tym roku potwierdzenie certyfikatu otrzymało w sumie 100 cukierni, które w najbliższych trzech latach upieką w sumie 2,5 tysiąca ton rogali. Po tym okresie będą musiały ubiegać się o ponowne przyznanie certyfikatu.

- Ale przez cały czas będziemy prowadzić kontrole, aby sprawdzić, czy są zachowane wszystkie standardy wypieku – wyjaśnia Mirosława Wnuk, Wojewódzki Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. – Jeśli kontrola wykaże, że standardy nie zostały spełnione, certyfikat zostanie odebrany i cukiernia będzie musiała się o niego ubiegać ponownie - dodaje.

Jeszcze kilka lat temu zdarzało się, że cukiernie starające się o uzyskanie certyfikatu wypiekały rogale z czarnym makiem albo z ciasta drożdżowego. Dziś to już zamierzchła przeszłość i większość poznaniaków doskonale wie, że prawdziwy rogal świętomarciński musi być zrobiony z ciasta półfrancuskiego i mieć nadzienie z białego maku. Mimo to podróbek nie brakuje.

- Dostaliśmy sygnały, że sieć marketów Tesco wprowadziła do sprzedaży rogale o nazwie „wielkopolskie” i będziemy w tej sprawie protestować – zapowiada Stanisław Butka, Starszy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu.

Rogale świętomarcińskie można w Poznaniu kupować przez cały rok, ale większość poznaniaków zgodnie z tradycją zajada się nimi 11 listopada w dniu imienin Świętego Marcina. Szacuje się, że co roku w pierwszej połowie listopada poznaniacy zjadają około 600 ton rogali.