Pierwsze grzyby już w polskich lasach. Jakie okazy można zbierać w czerwcu?

Czerwiec to czas, kiedy polskie lasy zaczynają powoli wypełniać się dorodnymi okazami grzybów – pojawiają się pierwsze smardze, kurki i inne smaczne gatunki. Sezon na grzyby właśnie się rozpoczął, a wraz z nim rośnie entuzjazm na zbieranie grzybów. Jakie grzyby warto zbierać w tym miesiącu, gdzie ich szukać i na co zwracać szczególną uwagę, by zbieranie było bezpieczne i udane?

Niedawno w internecie pojawiły się zdjęcia niemieckiego grzybiarza z Brandenburgii, który zebrał imponującą ilość kurek – jednych z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych grzybów jadalnych w Europie. Kurki, dzięki swojej zwartej strukturze i wyjątkowemu smakowi, są ulubieńcami grzybiarzy zarówno w Niemczech, jak i w Polsce.

Polscy grzybiarze, znani z zamiłowania do zbierania grzybów, zareagowali na wieści z Niemiec z dużym entuzjazmem. Kurki są w Polsce jednymi z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych grzybów, co tłumaczy zainteresowanie tym zbiorem.

Kurki są nie tylko smaczne, ale także wszechstronne w kuchni. Można je smażyć, dusić, a także marynować. Dzięki swojej zwartej strukturze dobrze znoszą transport, co czyni je idealnym wyborem dla grzybiarzy.

Czerwiec to moment, kiedy w naszych lasach pojawiają się pierwsze w sezonie gatunki, takie jak smardze i kurki. Smardze wyróżniają się lekko orzechowym smakiem, jednak ze względu na częściową ochronę prawną, można je zbierać tylko na określonych terenach, np. w ogrodach czy szkółkach leśnych. Kurki natomiast można znaleźć głównie w lasach iglastych i mieszanych, zwłaszcza po ciepłych deszczach.

Oprócz tych gatunków, warto mieć oko na kraśniaki i inne grzyby, które powoli zaczynają pojawiać się w leśnych runach. Kluczem do sukcesu jest znajomość specyficznych miejsc – wilgotnych, zacienionych fragmentów lasu, gdzie grzyby mają najlepsze warunki do wzrostu.

Zbieranie grzybów to nie tylko przyjemność, ale i odpowiedzialność. Eksperci apelują o ostrożność i unikanie zbierania okazów, co do których nie mamy pewności. W Polsce rocznie notuje się około 20 przypadków zatrucia grzybami, które można by uniknąć, korzystając z porad specjalistów.

Warto korzystać z pomocy grzyboznawców dostępnych np. w stacjach sanepidu, którzy pomagają ocenić, czy dany okaz jest bezpieczny do spożycia. Dodatkowo, należy unikać zbierania grzybów w pobliżu dróg i terenów przemysłowych, ponieważ mogą one kumulować zanieczyszczenia.

Źródła: o2, Dzień Dobry TVN, Radio Lublin