Grzyby w marcu 2025. Jakie okazy zbierać i gdzie ich szukać?

Marzec zazwyczaj nie kojarzy się z grzybobraniem, jednak ostatnie opady deszczu i słoneczna pogoda sprawiły, że w lasach pojawiły się grzyby. To sprawia, że grzybiarze z entuzjazmem ruszyli na poszukiwania. Wśród najczęściej spotykanych gatunków są smardze i czarki, które są symbolem nadchodzącej wiosny.

Czarki, choć jadalne, nie cieszą się dużą popularnością ze względu na swój specyficzny smak przypominający rzodkiewkę. Oprócz nich, w lasach można znaleźć uszaki i płomiennice zimowe a także smardze. Uszaki, rosnące na martwych drzewach liściastych, są cenione w kuchni azjatyckiej za swoją chrząstkowatą konsystencję.

Płomiennice zimowe, przypominające opieńki, również rosną na martwym drewnie. Grzybiarze donoszą także o obecności szyszkówek świerkowych, trzęsaków pomarańczowożółtych oraz boczniaków. Najwięcej grzybów można znaleźć w lasach w okolicach Poznania, Katowic, Warszawy i Łodzi.

Wiosna to nie tylko czas spacerów, ale także okazja do grzybobrania. W polskich lasach rozpoczyna się sezon na smardze, które są uznawane za kulinarny rarytas. Kilogram tych grzybów może osiągnąć cenę nawet kilkuset złotych.

W Polsce występują trzy gatunki smardzów: jadalny, stożkowaty i półwolny. Zgodnie z informacjami Lasów Państwowych, tylko smardz jadalny można zbierać bez ograniczeń, o ile rośnie na prywatnym terenie. Pozostałe gatunki są pod ochroną i ich zbieranie w lasach może skutkować mandatem.

Smardze charakteryzują się unikalnym wyglądem. Mają owalną lub stożkowatą główkę z nieregularnymi wgłębieniami. Ich barwa waha się od beżowej do prawie czarnej. Trzon jest krótszy od główki, a miąższ ma woskowatą konsystencję i korzenny zapach.

Smardze preferują lekko zacienione lasy liściaste i zagajniki. Często można je znaleźć pod płotem lub przy ścieżkach, gdzie ich grzybnia rozkłada martwą substancję organiczną. Lasy Państwowe podkreślają, że smardze są podobne do pieczarek pod względem sposobu wzrostu.

Źródło: naTemat.pl, Eska.pl Rzeszów