Grill. Polska tradycja. Ale może być niebezpieczna
Grill w ciepłem weekendy to już polska tradycja. Warto jednak pamiętać o tym, że produkty na nim przyrządzane mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Lekarz radzi co robić, by tego uniknąć.
Grill może być niebezpieczny
Grill, zapach palonego węgla drzewnego. Aromat przyrządzonego mięsa. To już tradycja w ciepłe dni. Ale w tych miłych dniach mogą nam zagrażać dioksyny. Lekarze podkreślają, że dioksyny mogą się wydzielać w przypadku skapywania tłuszczu z przetworzonych produktów na węgiel drzewny.
- Dioksyny to toksyczne substancje, zbudowane z węglowodorów aromatycznych oraz chloru. Rozpuszczają się w tłuszczach i mogą gromadzić się w organizmie, głównie w wątrobie. Nie ma na nie specyficznego antidotum. W ostrych zatruciach stosuje się olestrę, czyli syntetyczny substytut lipidowy, który wiąże toksyny i przyspiesza ich wydalanie – mówi dla WP Dariusz Cichostępski, lekarz medycyny.
Czy czuje się liderem opozycji? Szymon Hołownia zabawnie zmienił pytanie
Jak dodaje, dioksyny mogą powodować różnorodne zaburzenia, przede wszystkim:
- hepatomegalię (powiększenie) wątroby i jej niewydolność,
- niedokrwistość,
- trudny do leczenia trądzik skórny,
- osłabienie układu odpornościowego, zwiększenie podatności na infekcję,
- zmniejszenie płodności.
- Poza tym udowodniono, że dioksyny są substancjami kancerogennymi tzn. przyspieszającymi rozwój nowotworów, przede wszystkim wątroby, tarczycy, płuc i skóry – podkreśla Cichostępski.
I radzi, by na grilla przygotować naturalne produkty, niepakowane. A jeśli nie ma innej możliwości, to stosować tacki aluminiowe, które zatrzymują tłuszcz.
