Trwa ładowanie...
festyn
12-10-2009 13:25

Żaby na talerzu



Co roku Francuzi pochłaniają ponad cztery tysiące ton żabich udek. Spożycie w Azji, Ameryce Płd. i w USA jest znacznie większe. Światowej populacji tych płazów grozi zagłada.

Żaby na talerzuŹródło: PAP
d2qp9ji
d2qp9ji

Festyn w uzdrowiskowej miejscowości Vittel w Wogezach rozkręca się na całego. Restauracje przy głównej ulicy są zajęte do ostatniego stolika, przed stoiskami miejscowych klubów – piłkarskiego, tenisowego, koszykarskiego – utworzyły się kolejki. Wszędzie jedno i to samo: żabie udka po prowansalsku (z czosnkiem i pietruszką), żabie udka a la kurczak (z jajkami i śmietaną). Około siedmiu euro za papierową tackę udek plus frytki. 12 euro, jeśli z piwem albo kieliszkiem nie całkiem schłodzonego rieslinga. Najbardziej wytworne miejsca oferują jeszcze udka po andaluzyjsku, z czosnkiem, po wogezyjsku. Jest też pizza z żabą, quiche z żabą, słona tarta z żabą, omlet z żabą i ziołami prowansalskimi, suflety i zapiekanki.

Jesteśmy na 37 Żabim Festynie w Vittel. Według Rolanda Boeufa, 70-letniego przewodniczącego Stowarzyszenia Smakoszy Żabich Udek, organizatora imprezy od początku jej istnienia, przyciąga ona ponad 20 tys. miłośników wariacji na temat płazów. Konsumują oni do siedmiu ton żabiego mięsa.

Jest jednak pewien problem. Gdy festyn odbywał się po raz pierwszy, jego pomysłodawca René Clément (prawdziwe nazwisko Hofstetter) – bohater ruchu oporu, restaurator i jeden z ostatnich wielkich hodowców żab w Lotaryngii – był w stanie dostarczyć niezbędną ich ilość ze stawów oddalonych o ok. 30 km. Dziś ani jedna ze zjadanych tu żab nie pochodzi z Francji.

Jon Henley

Pełna wersja artykułu dostępna w aktualnym wydaniu "Forum".

d2qp9ji
Oceń jakość naszego artykułu:
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.

WP Wiadomości na:

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d2qp9ji
Więcej tematów

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj