Dieta bezmięsna jest bezpieczna i zdrowa
Dieta wegetariańska jest bezpieczna dla człowieka i może korzystnie wpływać na nasze zdrowie - przekonywali na konferencji prasowej w Warszawie przedstawiciele organizacji zrzeszających wegetarian. Spotkanie zainaugurowało I Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu.
Obchody Tygodnia w założeniu organizatorów - Fundacji Viva! Akcja dla zwierząt, Stowarzyszenia Empatia oraz Fundacji "Pożywienie- Darem Serca" - mają zapoznać Polaków z założeniami diety wegetariańskiej oraz zdrowotnymi i etycznymi aspektami wegetarianizmu.
Według prezesa Empatii, Dariusza Gzyry, obchodzenie 1 października Międzynarodowego Dnia Wegetarianizmu nie wystarczy, by przekazać Polakom wystarczającą wiedzę o tym systemie odżywiania się; stąd pomysł na Ogólnopolski Tydzień Wegetarianizmu.
Jego obchody mają być szansą na polemikę z przeciwnikami wegetarianizmu, według których wyeliminowanie z diety mięsa może być niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska jest w stanie w pełni pokryć zapotrzebowanie człowieka na niezbędne składniki odżywcze i zapewnić prawidłowy, zdrowy rozwój - podkreślał Cezary Wyszyński z Fundacji Viva! Akcja dla zwierząt.
Jak przekonywali wegetarianie, powołujący się na wydane dwa lata temu oświadczenie American Dietetic Association (potwierdzające ustalenia Brytyjskiego Stowarzyszenia Medycznego (BMA) z 1986 r.), u wegetarian rzadziej niż u osób jedzących mięso występuje otyłość, choroba wieńcowa, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca typu 2 i rak okrężnicy. Ma to być efekt wyeliminowania z diety białka zwierzęcego.
Białko, żelazo, witaminę B12 i cynk, których niedobór - zagrażający naszemu zdrowiu - występuje wskutek wyłączenia mięsa z diety, można - zdaniem wegetarian - pozyskiwać także z produktów roślinnych. Bogate w żelazo są np. kapusta, szpinak, sałata, brokuły i rośliny strączkowe; w białko natomiast - ryż, fasola, orzechy, soja oraz pestki dyni i słonecznika.
Obchody I Ogólnopolskiego Tygodnia Wegetarianizmu będą miały miejsce w 83 miastach. W stolicy zaplanowano m.in. wykłady, koncerty, projekcje filmów, pokazy gotowania wegetariańskich potraw, przejazd wegetarian rowerami przez miasto oraz honorowe oddawanie krwi przez wegetarian - pod nadzorem PCK.