Ceny masła pod lupą. Co dalej z podwyżkami?

• Ceny masła w 2025 r. wzrosły o 11,5 proc.; główną przyczyną były strategie sieci handlowych.
• Eksperci przewidują w 2026 r. spadki cen o 3–8 proc., szybciej w markach własnych i promocjach.
• Na rynkach światowych możliwe obniżki przekraczające 10 proc., przy wysokiej podaży mleka.

W 2025 r. masło wyraźnie podrożało. Z raportu UCE Research i Uniwersytetów WSB Merito wynika, że średni wzrost wyniósł 11,5 proc. Eksperci podkreślają, że skala podwyżek na półkach była większa niż zmiany cen surowca i hurtu.

Julita Pryzmont z Hiper-Com Poland zwróciła uwagę, że detal rósł szybciej niż hurt. "Sieci handlowe były mniej skłonne do sprzedawania masła w cenach promocyjnych. To dlatego produkt na sklepowych półkach drożał wyraźniej i dłużej, niż by to wynikało z poziomu cen na rynku hurtowym" - wskazała w raporcie. Dr Marek Szymański z Uniwersytetu WSB Merito dodał, że nie tłumaczy tego także eksport, który pod względem wolumenu utrzymał poziom zbliżony do poprzedniego roku.

Ekspert zaznaczył, że kluczowe były same strategie sklepów. "Zatem kluczowe były strategie samych sieci handlowych. Wydatki na ten artykuł nie są duże w odniesieniu do całego koszyka podstawowych produktów, więc sklepom łatwo jest przemycić podwyżki, które klienci zaakceptują" - ocenił.

Autorzy raportu przewidują stabilizację i lekką zniżkę cen dzięki rosnącej podaży mleka. "W pierwszym półroczu możliwe są spadki średniej ceny rzędu 2–6 proc. rok do roku, a w ujęciu całorocznym – 3–8 proc., pod warunkiem braku szoków podażowych i umiarkowanie mocnego złotego. Spadki szybciej zobaczymy wśród produktów marek własnych oraz w cenach promocyjnych" - stwierdziła Julita Pryzmont.

Robert Biegaj ze Shopfully Poland wskazał, że przy utrzymującej się wysokiej podaży mleka, m.in. w Unii Europejskiej, globalnie możliwe są obniżki przekraczające 10 proc. rok do roku. Jednocześnie zwrócił uwagę, że znaczenie będzie miało to, jaka część surowca trafi do produkcji tłuszczu. Dr Marek Szymański przypomniał, że na światowe ceny wpływają też kursy walut i bariery celne.

Na rynku widać już symptomy schłodzenia. Promocje marek własnych pojawiają się częściej i trwają dłużej. "Pierwsze sygnały z rynku wskazują na stopniową stabilizację cen masła oraz spadki cen hurtowych, co może zapowiadać niższe ceny detaliczne w kolejnych miesiącach. Wzrost aktywności promocyjnej oraz mniejsza dynamika podwyżek cen regularnych sugerują, że rynek wchodzi w fazę równowagi" - podsumował Robert Biegaj.

Dane pochodzą z cyklicznego raportu "Indeks cen w sklepach detalicznych" UCE Research i Uniwersytetów WSB Merito (dawniej Wyższych Szkół Bankowych). Łącznie zestawiono ze sobą 7,5 tys. cen detalicznych masła. Badaniem objęto wszystkie obecne na rynku dyskonty, hipermarkety, supermarkety, sieci convenience oraz cash & carry docierające ze swoją ofertą do większości konsumentów w Polsce.