Jerzy Adamski ukończył filologię romańską na Uniwersytecie Warszawskim, studiował także w Rzymie, Londynie i Paryżu. Był żołnierzem Armii Krajowej, uczestnikiem Powstania Warszawskiego, jeńcem stalagu.
Po wojnie pracował na Uniwersytecie Wrocławskim, Uniwersytecie Warszawskim, w Państwowej Wyższej Szkole Filmowej w Łodzi. W latach 1961-1989 wykładał w warszawskiej Państwowej Wyższej Szkole Teatralnej.
Opublikował zbiory szkiców i esejów, m.in. "Świat Wolteriański" (1957), "Poszukiwanie ideału kultury" (1964), "Teoria klapy teatralnej" (1969), "Modele miłości i wzory człowieczeństwa. Szkice z literatury włoskiej" (1974), "Obrona teatru dramatycznego" (1986), "Samopoczucie kulturalne Polaków" (1990). (jask)
