Testy przeprowadzone w Niemczech wykazały obecność akrylamidu w 24 rodzajach kawy palonej i 5 rodzajach esspresso.
Uczeni od dawna wiedzieli, że akrylamid znajduje się w palonych ziarnach kawy, teraz chcieli zbadać, ile z niego przedostaje się do filiżanek z kawą.
Zapewniają, że to śladowe ilości, ale producenci kawy już obiecują pracować nad takimi metodami produkcji kawy, które wykluczyłyby obecność w niej akrylamidu. (an)
